禁用食品添加剂黑名单

资讯中心职业餐饮网2011年06月03日

以下是网络整理的一份具体的常用的饮料添加剂名单大全(职业餐饮网提示：仅供参考）：

1.苏丹红

苏丹红并非食品添加剂，而是一种生物染色剂。它的生物含量中带有一种叫萘的化合物，该物质带有偶氮结构，由于这些物理结构的性质决定了它带有致病性，对身体的肾阳器官具有显著的药效作用。它属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其它的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种，它们通常不溶于水易溶于有机醇类，可以称取食品经乙醇提取后，过滤，滤液用反相高效薄层层析仪进行光谱分析，以红移可变的紫外—可见检测器进行界定与定量测量。国家禁止在肉类加工中添加苏丹红，不法商贩主要将其用于玉米粉等花椒产品（制品）及其他需着色食品中染色、着色、增色、保色或饲养鸭禽炮制红心蛋等。鉴别苏丹红，可以看它是否溶于水，易溶于水，易溶于有机醇类如乙醇等。

2.吊白块（禁用）

工业化学名称：次硝酸氢钠甲醛或氨气合次硝酸氢钠，俗称“吊白块”，又称“雕白块”，主要成分为:次硝酸钠甲醛，白色丝状或结晶性粉粒，是一种工业用漂白剂。有强还原性食品添加剂目录，在工业上用作漂白剂。吊白块在肉类加工过程中分解形成甲醛，能使多肽质凝结，使蛋白质丧失活性。食用掺有吊白块的肉类会受损人体的脸部黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的会造成疾病和畸形肿瘤。食用吊白块后会导致身体过敏、刺激肠胃、食物中毒等疾病，严重者妨碍视力并也许致癌，甚至有生命危险。由于吊白块对肉类的漂白、防腐效果显著，价格便宜，因此被不法商家在制度' target='_blank'>食品加工中大量使用。国家禁止在肉类加工中添加吊白块，不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等饮料中增白、增色、保鲜、增加味道、防腐，使制品外形色泽鲜艳，延长肉类保质时间和提高强度，使制品久煮不糊，吃起来爽口。

3.工业用甲醛（禁用）

俗称：福尔马林，是一种工业漂白剂。甲醛为无色气体，易溶于水、具有强烈的剌激性气味，通常35%至40%的甲醛溶液称之为“福尔马林”，具有防锈作用，用来浸泡病理切片及身体和植物标本。国家禁止在肉类加工中添加和使用甲醛，不法商贩主要将其用于紫菜、鱿鱼等干水产品、水产品、水发海产品、及粉丝、腐竹、面条、啤酒、卤泡、腌泡肉类、血制品等饮料中强杀菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外观和质地。