中学生物组研究性课题个人开题报告
海南昌江矿区中学
高二(2)班黄佳瑜
课题名称：酸奶的制作
组别：第二小组
指导老师：唐利英
组长：钟文玲
组员：林慧钟文玲吴玲陆小易李海桃李颖林杨黄海龙邱彦青黄佳榆
引言：
酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。酸奶属发酵型牛奶，可分为凝固型和搅拌型两种。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养成分，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。营养丰富、美味爽口的酸奶，是难得的美容保健佳品。它富含大量的乳酸及有益于人体健康的活性乳酸菌，长期饮用可令人充满活力，魅力释放，美味健康。而酸奶制作本身又便于保存.同时制作酸奶不仅需要的材料少，而且操作是非常的简单。因此我们不仅能从制作酸奶中体验到生物科学技术在生活中的应用，而且还将学会并且动手制作营养丰富的酸奶。所以，我们决定开展此次生物的研究性课题