广东人一直以“会吃”而闻名。可是，向来“会吃”的广东人，都吃“达标”了吗?

　　广东省公共卫生研究院健康风险评估室副主任纪桂元带领团队开展的广东三大菜系(广府菜、客家菜、潮汕菜)膳食结构和营养特点研究，共统计分析了广东2536位居民2天24小时的各类食物消费数据，涉及广州、佛山、梅州、韶关、潮州、汕头等地区。

　　对照我国营养摄入的“官方标准”，首先是动物性食物(畜、禽、鱼、蛋)方面，三大菜系地区的居民，都吃超了。

　　纪桂元表示，总体来看，三大菜系地区居民饮食有共同点，粗杂粮(全谷物和杂豆)、水果、奶类都摄入不足，而动物性食物摄入较多。同时，三大菜系也有各自的特点。

　　虽然广东人吃肉、水产品和蛋类相对多，但总摄入热量偏低。看来，广东人比较瘦，是有原因的。

　　研究数据也显示，广东成人居民超重率为26.2%，肥胖率为7.7%，均低于全国平均水平。

　　根据调查，广东居民膳食结构正在发生变化，植物性食物如粮谷类、蔬菜摄入下降，水果摄入不足，而动物性食物如畜、禽、鱼、蛋则越来越多，正在向高蛋白、高脂肪、高糖、低膳食纤维的方向迈进。