记者在江苏南京一菜市场看到，时令蔬菜荸荠被商户们摆在了明显位置。荸荠也叫马蹄，既是水果又是蔬菜，生吃口感更清爽。荸荠生长在沼泽地或者水田中，极易吸附寄生虫，生吃有感染姜片虫的风险，而常用的盐水浸泡方式并不能杀死寄生虫。除了荸荠，生吃莲藕、茭白、水芹、菱角等也可能感染寄生虫。

荸荠，又叫马蹄。
它生长于水田之中，生长环境十分潮湿，周围除去各种微生物，还分布有寄生虫。
有一种名为“姜片虫”的寄生虫，它的幼虫会寄附在荸荠的皮上。
生吃马蹄时，如果用牙啃掉外皮，就极有可能吞入姜片虫的幼虫。

姜片虫极为顽强，很难被胃酸杀死。
进入人体后，它会在肠道里发育长大，寄生于人类的小肠内，破坏肠道的消化功能，造成腹泻、腹部疼痛、大便有腥臭等问题。

爱吃荸荠的小伙伴，我们为你整理了2个安全吃法