按照平时学习工作的要求，我们时不时会需要用到一些文章，范文可以运用到不同的场合，值得参考的范文有哪些？以下是小编精心收集整理的餐厅方案(优选11篇),带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。

餐厅方案(篇1)

餐厅店庆活动方案设计以下就是小编整理的关于餐厅店庆活动方案一起来看看吧！

一、活动背景

，和**多年来一直支持和关注xx公司发展的朋友朋友们，用最实际的惊喜盛宴宾客

二、活动目标

以周年庆典为契机，有效扩大企业知名度和美誉度，赢得社会广泛关注，提高行业认可度

●增强项目影响力，形成持续、长期的影响，促进全年销售

●有效塑造公司管理层的指挥风格和领导魅力

三、创意周年庆策划流程

嘉宾签到(30分钟)

领导开场欢迎词(3分钟)

嘉宾发言(3分钟)

公司员工表演(10分钟)：可以推荐员工唱歌

颁奖一：优秀团队奖颁奖(20分钟)

中间表演：舞蹈或乐队(5分):体现快速以及默契协作

颁奖二：经销商颁奖(20分钟)

颁奖三：员工奖颁奖(20分钟)

休息(15分钟**背景**)

互动**(10位)10分钟

10个抽中者上台折纸飞机飞的最远就是最终大奖获得者(寓意：飞得越高越远)

结束：领奖品以及相片

餐厅方案(篇2)

餐厅高考营销活动方案

在中国，高考被称为人生的一次重要考验，对于学生们来说，这是他们迈向大学的关键一步。而对于餐厅来说，高考期间也是一个非常重要的时期，因为学生们在备考期间需要保持良好的精神状态和饮食习惯。因此，制定一套针对高考的营销活动方案，不仅可以吸引学生和家长的眼球，还能够充分发挥餐厅的优势，为学生们提供良好的服务和饮食环境。

首先，餐厅可以与学生互动，通过线上线下的方式举办一系列的活动，增加学生们的参与感。例如，可以组织线上知识竞赛，邀请学生参加，通过答题的方式来了解他们的知识水平和备考情况。在线下方面，餐厅可以组织模拟高考场景的讨论会或座谈会，邀请一些高分学生或者大学教授来与学生们分享备考心得和应试技巧。通过这些活动，不仅可以让学生们感受到餐厅的关心和支持，还可以为他们提供一些实用的备考建议。

其次，餐厅可以推出高考特色菜单，提供有营养且符合学生口味的饭菜。在高考期间，学生们需要长时间的集中精力，因此，餐厅可以根据学生们的需求，推出一些特色菜单，例如含有高蛋白质的早餐、清淡易消化的午餐、增强记忆力的晚餐等。同时，餐厅还可以研发高考头脑食物，例如蓝莓、核桃、鱼类等，这些食物据说可以提高学习和记忆能力，帮助学生们更好地备考。

此外，餐厅还可以与学校或家长合作，为学生们提供特殊的服务和优惠。例如，餐厅可以与学校合作，提供高考倒计时优惠券，让学生们在高考期间可以享受到折扣或者免单的福利。餐厅还可以推出高考套餐，为家长们准备一些特色的饭菜，让他们在送考前能够享受美食，为孩子加油打气。此外，餐厅还可以为家长提供免费的茶水和休息区，让他们在考场附近等候期间可以得到一些舒适和温暖。

最后，餐厅可以通过线上推广和社交媒体宣传，扩大宣传的范围。例如，餐厅可以在微信公众号、微博等社交媒体平台上发布高考活动的信息和菜单，吸引更多的学生和家长关注和参与。同时，餐厅还可以在高考网站或者教育平台上进行广告投放，让更多的学生和家长了解到餐厅的特色和服务。

总的来说，餐厅高考营销活动方案具有丰富多样的内容，旨在为学生们提供良好的饮食环境和服务，并通过各种形式的互动和优惠，吸引更多的学生和家长到餐厅就餐。希望通过这些活动，可以为学生们的备考阶段提供一些实质的帮助和支持，让他们能够更加自信和放松地迎接高考的挑战。

餐厅方案(篇3)

餐厅感恩节活动方案

感恩节是美国人的“春节”，在每年11月份的第4个星期四xx年11月27日)，美国举国上下都要举行隆重的欢庆活动，而在全家团聚的感恩节之夜，上至**下至平民，所有的美国家庭都会在一起享用最为丰盛的感恩节晚宴。

感恩节晚宴作为感恩节活动的重头戏，我们餐饮酒店更应当结合广大消费者的消费需求，策划并举办独具美式风情的感恩节活动。那么，我们餐饮酒店应当如何策划感恩节活动，怎样安排感恩节活动才能凸显“感恩”的节日活动主题呢?下面，我们就来一同分享如下的某西餐厅感恩节活动方案。

一、感恩节活动主题

“倾情答谢新老顾客，xx西餐厅感恩月优惠活动大酬宾”

二、感恩节活动时间

20xx年11月01日至20xx年11月30日

三、感恩节活动地点

xx西餐厅

四、感恩节活动内容

1、感恩节“感恩月优惠”**活动

xx西餐厅为了答谢广大新老顾客对本店的支持，特将11月定为xx西餐厅的感恩月，并推出如下的菜品优惠活动：

1)在本月(11月)每天(1日至30日)中午11：00至13：00推出100元左右商务餐，各类西式炒饭及沙拉奉送，营养搭配合理，美味可口。

同时，大厅每天将推出四到五种* *菜肴。

2)为了将感恩节节日气氛做到浓厚，xx西餐厅对生日聚会与结婚纪念日等特殊意义的日子进行了精心设计，过生日者将可以参与现场制作生日蛋糕并获赠此款蛋糕，乐手演奏及烛光晚餐、鲜花等都可以提前预定，让您的用餐充满浪漫与惊喜!

3)在感恩节当天(11月25日)推出**感恩节晚宴**，在当晚7时至10时30分

每位人民币588元包括一杯博若莱酒或气泡苹果酒(美国人凭护照可享受8折优惠)。

2、感恩节当天游戏活动

1)蔓越桔竞赛，

蔓越莓比赛是把一大碗蔓越莓放在地上，4-10名选手围坐在一起，每人给一根针线。比赛一开始，参与者先穿针线，然后把蔓越桔一个个串起来，3分钟一到;谁串得最长，谁就得奖。至于最慢的演员，他们将获得特别的最差奖。

2)玉米游戏

比赛中，五颗玉米藏在餐厅的某个地方，找到玉米的五个人参加比赛，其他人则在一旁。比赛开始，五个人就迅速把玉米粒剥在一个碗里，谁先剥完谁得奖，然后由没有参加比赛的人围在碗旁边猜里面有多少玉米粒，猜得数量最接近的奖给一大包玉米花。

3)南瓜赛跑

参赛者用小勺子推着南瓜跑。规则是你不能用手碰南瓜。先到最后的胜利者得奖。勺子越小，游戏就越有趣。

五、感恩节活动准备

1、策划部

全面负责此次“感恩月优惠”活动的筹备、执行和监督，设计宣传单;

2、客服部

编写短信内容，并将客户数量统计表提交计划部；

3、营业部

进行* *和**s宣传，并在感恩节接受顾客预定感恩节餐桌；

4、保安部

安排专人负责本次活动各类装饰物品的监督保护工作，直至活动结束，并负责物品的保管**。

5、餐厅全体员工

餐厅所有人员加强对外宣传餐厅举办的此次感恩节“感恩月优惠”活动;感恩节当天任何部门任何人取消休假。

六、感恩节活动宣传推广

1、宣传单印刷：5000份(夹报派发);

2、发送手机短信告之顾客“感恩月优惠”活动;

三。餐厅门前的广告横幅和广告牌。

餐厅感恩节活动筹谋方案

十一月的第四个星期四，感恩节。虽然我们中国人不必吃火鸡，但我们仍然需要在餐馆吃饭。因此，11月的感恩节成为许多餐馆的热门活动。这是餐厅感恩节活动的计划

饭店餐厅感恩节活动筹谋方案1

冬意渐浓，年终最为显要的节日--感恩节(11月26日)，圣诞节(12月25日)以及新年(12月31日)行将接踵而至。静安餐厅将推出多款节日**，当此佳节与挚爱和家人共度生命中愉悦而惬意的篇章。

静安自制炖肉中午**

天气寒冷时，当您与家人团聚时，您可以一起用餐。具有浓郁家庭氛围的“自制炖肉”自11月5日起登场，配以精选家藏葡萄酒(红或白)，予人以难以忘怀的馥郁体验。

自制炖菜：11月5日至12月31日每人180元，

从中午到下午2:30在静安餐厅和长条酒吧**

感恩节--与家人同享馥郁体验

感恩节将至，静安餐厅大厨将为客人准备感恩节晚餐的菜单，并邀请您于家人和朋友分享。

感恩节晚餐**：每晚7:00至10:30每人588元人民币，包括一杯博若莱酒或气泡苹果酒

饭店餐厅感恩节活动筹谋方案2

纯正美式感恩节尽在北京千禧大酒店cbd西餐厅

带上您的朋友，领上您的家人，一起来北京千禧大酒店cbd西餐厅度过一个传统风情美式感恩节!11月27日, 我们来自纽约的行政总厨robert stern将大展绝技，为您奉上非凡格调感恩节自助大餐，仅人民币388元/净价，包罗美味火鸡、诱人菜品，无限量痛饮葡萄酒、当地啤酒及波旁鸡尾酒。美国客人享受50%优惠折扣。

餐厅方案(篇4)

单桌消费超过30元可获赠10元优惠券。

单桌消费满50元可获赠20元优惠券。

单桌单次消费满150元，赠送本店卡1张。

单桌单次消费满300元，赠送本店卡1张;人均消费达到35元另赠送价值38元的加拿大原装进口伯爵茶或英式早茶1盒内含20袋或8寸**批萨1个。

一个月内累计消费超过300元，可获赠本店一张卡。

三个月内累计消费满500元，赠送本店卡1张，同时赠送价38元的加拿大原装进口伯爵茶或英式早茶1盒内含20袋。

情侣卡座、商务卡座、街景卡座消费有奖权益

一楼情侣卡座、二楼商务卡座、二楼街景卡座消费结账金额满88元，同时人均消费达到32元，赠送价值10元麦圈或小吃。

消费惊喜有奖权益每日进店第一位桌顾客将享受全单88折**除外的折扣权益，另可免费享受3元麦圈、4元麦圈各1个;每日进店第一位桌顾客如持本店卡将享受全单8折**除外的折扣升级权益，另可免费享受3元麦圈、4元麦圈各1个。

二、有奖权益

凡国家法定节日元旦一天、春节三天、劳动节三天、国庆节三天，××××时尚餐厅均举行让利优惠酬宾活动指定时间段到店消费客人均给予折扣让利或其它优惠，以节日当次**方案为准。

凡父亲节、母亲节、万圣节、圣诞节、情人节等西方传统节日;端午节、中秋节等中国传统节日;国际妇女节等国际节日;五四青年节等国内节日、纪念日期间，××××时尚餐厅均举行让利优惠大酬宾活动指定时间段到店消费客人均给予折扣让利或其它优惠，以节日当次**方案为准。

凡寒、暑假期间寒假推广一般为春节前1个月，以实际推广日期及时间为准;暑假推广一般为2个月，定为每年的7月9日至9月9日持教师证或学生证到店进餐并人均消费达到25元的客人，每桌赠送3元麦圈2个。

三、推广有奖权益

××××时尚餐厅为答谢广大顾客的厚爱，积极举办系列推广周和美食周活动，每次推广都将××××时尚餐厅的时尚创新美食和传统经典的世界主流美食产品推介给诸位美食家及广大美食爱好者。

餐厅方案(篇5)

一、活动时间

20xx年4月xx日至5月xx日

二、用餐标准

518元/席 668元/席 888元/席

三、优惠项目

1、餐饮：每席赠2瓶啤酒,豆浆免费;酒水按超市价提供。

2、茶楼大厅最低消费标准为10元/人，包间60元/6小时间;双机麻80元/6小时间;茶水免费。

3、客房：一次性消费3000元以上的赠送标间一间/夜;消费在5000元以上的赠送数码房一间/夜;活动期间凭学生证及教师证入住可享受普通标准间188元/间夜、普通单人间168元/间夜的优惠。

4、5席以上城区内免费往返接送，免费赠送背景板贴字、指示牌。

1.餐厅推出四款谢师宴：锦绣前程宴20xx元，平步青云宴1688元，鹏程万里宴1388元，金榜题名宴988元;

2.以上标准宴席仅供十人内享用;

3.同时，餐厅于午市(11：00-14：00)新推出商务套餐：

68元/套(凡消费本类套餐，可在a，b，c，d四类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果);

108元/套(凡消费本类套餐者，可在a，b类菜品中各选二款，在c，d类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果);

168元/套(凡消费本类套餐者，可在a类菜品中任选三款，在b，c类菜品中各选二款，在d类菜品中任选一款，免费赠送：米饭，水果);

4.餐厅对以上活动均保留最终解释权。

附：如何做好餐厅酒店清明节促销活动

在人们的印象中，清明节比较偏重于开展祭祀、扫墓等活动。所以，在去年清明节被列为国家法定节假日后，不少善于借节促销的`商家对这个节日表现得小心翼翼，尤其是郑州的餐饮业，至今尚对清明节搞不搞活动持观望态度。

挖掘“清明经济”尚在摸索

其实，清明节的习俗是丰富有趣的。据了解，在清明节这天，除了讲究祭祀、扫墓，还有踏青、春游、荡秋千、放风筝等一系列风俗活动。因此，这个节日中既有为先祖扫墓添坟的庄重肃穆，又充满了踏青游玩的欢声笑语，是一个富有特色的节日。

还有一句俗语叫“三月茵陈四月蒿”。黄蒿，在清明之前叫茵陈，可入药，也可烹调食用，而清明之后则成了一文不值的蒿草。由此看来，清明节前后一些时令菜品将陆续登上餐桌。

但大多数的餐饮酒店店主的答复多数是对这个节日持观望态度，目前仅以推广时令菜品为主。

不少消费者期待“清明经济”

商家虽然对清明经济持有这样那样的顾虑，但是节日经济的主角应该是消费者。还是来看看消费者的意见吧。“清明节的确比较特殊，但清明经济值得饭店考虑。”就目前的经济形势，饭店应该尝试着利用各种节日搞促销，吸引消费者，从而有效提升消费者的信心，刺激消费。

俗话说“红白喜事”，即使祭祀祖先，也是家中的大事，何必把自己搞得那么沉重?“我觉得人们的消费观念需要更新。就说扫墓吧，活动结束后是不是要吃饭喝酒?饭店有必要主动站出来，营造清明消费氛围，我想这肯定没错。”

网络上对清明节的促销活动也是众说纷纭，多数人赞成饭店开展清明节活动。“多好的商机啊，不搞活动的饭店说明他们没有远见，没有判断力。”网友“开着灯睡觉”说。

网友“小猫咪”的观点是：“并不提倡在清明节搞什么轰轰烈烈的活动，饭店完全可以利用自身优点，推出一些类似清明节祭品之类的外卖食品，肯定有需求，有市场。”

饭店试水清明定位很重要

未来的清明节作为一个假日，必将是一个消费的节日，踏青、聚会、休闲将是节日的主题。“饭店要试水清明经济关键看如何定位。建议饭店以正常的形式进行经营，把它当个节日，既不喧闹，也不压抑，服务员着装及服务礼仪上应适度”。

中国烹饪大师、中华伊尹食文化研究会会长孔祥道则表示，清明节是“具有传统属性的现代节日”，现代时尚的餐饮业同样可以在开发清明经济中大显身手，在传统中赋予现代元素，以提供价廉的商品和优质的服务赢得消费者的青睐。

清明节开始成为法定假日以后，一些短途旅游开始盛行起来。虽然清明偏重于开展祭祀、扫墓等活动，但是还是不少人选择外出短途旅游。

餐厅方案(篇6)

一）年夜饭套餐价格：

a、五福迎门宴。

b、六六大顺宴。

c、恭喜发财宴。

d、吉祥如意宴。

e、飞黄腾达宴。

f、金蛇闹春宴。

g、金玉满堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌XX元/桌2888元/桌。

二）包厢年夜饭优惠细则：

1、凡来就餐的客人，每桌赠送糖果一盘，干果一盘，果盘一份。

2、每桌均可参加幸运大抽奖活动，桌桌有礼，100%中奖。

3、用餐标准达到888元及以上，赠送普通标间打折卡一张。

用餐标准达到1288元及以上，赠送普通标间打折卡一张，并免费畅饮软饮料。

用餐标准达到1688元及以上，赠送普通标间打折卡一张，免费畅饮软饮料及本地啤酒，并赠送本地红酒一瓶。

4、每桌免费赠送新年吉祥饺半斤，大年三十晚持续到正月初五。

三）实施步骤：

1、与餐饮部和出品部沟通，熟悉套餐的详细内容，做到心中有数。

2、划分客户群。（挑选vip客户）

3、拜访客户并极力争取订单，并告知客人订餐时间需提前十天。（控制包厢入座标准）

4、规划接待桌数控制在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提前做好准备。（再次划分入座标准）

5、布置大厅营造喜庆气氛。

餐厅方案(篇7)

下面是关于餐厅整改相关方案内容，如果大家想要更多了解餐厅这方面方案，那么以下餐厅整改方案这篇文章可以回帮助到各位哦!

餐馆卫生整改方案大全

1、员工个人卫生

1、健康证明一周之内为本店员工办妥健康证，对于以后新来员工在上岗一周之内办好健康证明。监管人：贺昌飞

2、整改措施：上班时间穿整洁、统一工作服、帽，服务人员着长裤、布鞋或休闲鞋、皮鞋，并要穿袜，杜绝穿拖鞋、凉鞋、短裤进入工作场所，要求长发、长指甲员工及时修理，禁止服务人员着异服，怪发，戴饰物，并勤洗手、勤换衣服、勤洗澡，不在公共场所脱鞋等。

餐厅监管人：姜振鸿

厨房监管人：颜荣望

2、环境卫生

1、餐厅卫生

整改措施：改造海鲜区排污水道，及时清理地面积水

指导服务员加强对厅面的清洗、打扫和保洁工作，每周安排一次卫生大扫除，重点是卫生死角，天花板，灯具，蛛网以及排风扇等。

加强日常卫生检查工作，制定卫生检查量化表，由餐厅领班督查，经理抽查。

安排专人每晚进行喷药灭蚊蝇;

购置补充卫生工具，如地刮，玻璃刮，清洁球等。

卫生监管人:姜振鸿

2、厨房卫生

整改措施：保证下水道畅通，并定期疏通下水道

及时将剩菜叶、梗、皮，菜品剩角料清理

下班时将垃圾桶及时清理，并清扫地面及台面

定期对排风机进行拆洗，至少一星期一次

加强冷盘间地面、墙面、门窗、玻璃及冰柜卫生，并购置消毒液放于预进间。

下班时及时开启紫外灯。

卫生监管人：颜荣望

3、后院及库房

整改措施：安排专人每日清扫后院，及时处理垃圾，保持地面、墙面整洁，并购置大号带盖垃圾桶

安排专人对库房进行打扫，清理，并购置灭鼠药或鼠夹，确保库房通风，防水，降温，防鼠害。

卫生监管人：郑林红

4、外围环境卫生

整改措施：主要指大门正面及侧面环境卫生，每日由服务员清扫并保洁，外墙壁等每半月组织一次清理。卫生监管人：姜振鸿

三、食具清洁

1、消毒间

整改措施：安排专人按规范操作，进行日常消毒工作，并进行保洁，并确保消毒保洁间不得随意开放，由专人取放餐具。并购置紫外线灯进行灭菌，制定餐具消毒保洁制度。

卫生监管人：郑林红

2、餐厅餐具

整改措施：严格按照一清二洗三消毒四保洁的程序使用餐厅餐具

及时将脏餐具送去洗碗处进行清洗消毒，并严格将洁净餐具与脏餐具分开，避免交叉污柒

卫生监管人：姜振鸿

3、厨房餐用具

整改措施：盛菜的盘碗必须是经过高温消毒保洁后的餐具且和未消毒的餐具严格区分开，刀具、砧板等也将冷熟食分开。

卫生监管人：颜荣望

四、食品安全

1、强化采购工作

整改措施：采购时确保向供货商索取经营许可证复印件并随同购货发票在采购完成后进行登记留存根备查;

杜绝三无产品进店;

严格把关使所采购菜品和原料质量优等，无变质、发霉、过期，并且货源正宗，符合食品安全标准;

对所购菜品及原料进行认真验收，保证无假货无次品。

2、加强食品生产加工经营管理

整改措施：厨房认真把好第二关，不将有问题的原料及菜品进行生产加工，如发现有异味或变质等问题的原料及菜品及时处理;

厨房人员严守个人卫生不将身体直接接触食物，严格将生熟食分开存放，以防交叉污染;

员工一但有传柒性疾病及时检查治疗，在治愈前不准进入工作场所。

卫生监管人：颜荣望

五、物品存放

整改措施：将现有仓库进行装板分隔为原料仓库和酒水仓库，并加装隔势天花板，另设杂物仓库集中放置杂物;

购置鼠药或鼠夹进行防鼠工作;

对仓库现有物品进行分类清理，将物品上架存放;

健全仓库管理工作制度。

卫生监管人：郑林红

六、规章制度

1、《原辅料采购索证验收制度》

2、《仓库管理制度》

3、《卫生工作制度》附：《卫生检查量化考核表》

4、《食品卫生安全管理制度》附：食品卫生安全管理小组名单

餐厅整改方案

某酒店中餐厅整改方案

一、重塑餐饮品牌 提升中餐形象

目前我们的中餐厅地处酒店侧门，从酒店内部不能通行，但这个情况未尝不是一种特色，关键是我们的餐厅现在没有丝毫的特色，这就给客人造成一种不方便的感觉。如果我们把中餐厅做到别具一格，客人进出从然有些不便，也会被餐厅的特色吸引。

客家菜，料重、油腻，是广州菜的大忌，但却是客家菜的特色，在台山当地，偶尔品尝一下客家菜，也是人们改善生活的一种绝好的选择。

经过同餐饮部大厨商讨，大家一致认同，我们的菜系应该从目前市场上的缺口上想办法，海鲜、农家菜、粤菜大排档，在台城路口遍地都是，阻碍了我们客户的进入。如果我们另辟捷径河鲜系列，应该是目前台城附近一个较新鲜的选择。

河鲜，也是当地客人比较喜欢的口味之一，厨房大佬表示，目前我们的厨师部对于河鲜的制作工艺掌握的也相当到位。如果开发河鲜市场，目前正是好时机。

因此建议：中餐厅更名：嘉怡河鲜酒楼。

以后我们嘉怡酒店中餐厅主要经营菜系以河鲜为主，不再着重为客人提供客家菜，以河鲜酒楼的品牌重新投入市场，这就是我们的拳头产品、主攻方向。在日后的经营过程中我们不断的听取客人意见，不断改良出品质量，创新河鲜餐饮品种，同时也开通嘉怡酒店宵夜的档口，为旅游客人提供宵夜去处，但主要是打开台城本地河鲜消费市场。为本地客人(包括三合乡及附近乡镇、村、台城市民)提供一个最佳的河鲜消费的好去处。

最新餐厅服务整改方案

一、餐厅现状分析：

(1)员工作业标准认知有待提高：由于对于自身工作的标准不清楚，导致很多作业开展不到位，从而出现碌碌无为的情况。

(2)管理人员专业性不足：由于前厅服务人员较少，服务员由餐厅师傅代为管理，但，由于师傅对于服务员的作业性质、流程及标准不十分了解，一些作业时间安排略有不足，导致一些作业不能有序开展。就像如果马路的十字路口没有交通灯的指挥，车流就会乱起来，只能越来越堵。

(3)培训工作不到位：虽有培训，但针对员工平时各项作业标准的培训较少。虽有针对作业标准的培训，但员工未应用到实际的工作中。要学以致用，比如：在平时多进行一些小的技能比武，并给予优秀人员发放一些小奖品，不仅提高了员工的积极性，使员工间得到更多的交流，而且提高了作业标准及能力。

(4)由于前期疏于对前厅服务员的管理，使员工养成懒散的习惯，长期以至员工责任心不强，工作态度不认真。

(5)工作无计划性，整改无针对性：做计划也就是做准备，没有做好准备是失败的准备，而不做准备就是准备失败。对于现状虽经过整改，但效果仍然不佳，其主要原因是整改无针对性，路要一步一步走，整改工作一样一样来，循序渐进，这样就不会出现每一项都在整改，但每一项都未改好的情况，就好像十八般武艺样样通，样样稀松一样。

二、整改计划：

①、前期先从大面抓起，至少能够让甲方有一个舒适的就餐环境。

②、中期针对一些卫生死角及物品摆放等细节方面进行整改，进一步提高卫生标准。

③、多与员工进行沟通，了解员工心声，及时解决员工生活、工作上的困难。在前两期整改的同时，逐步加强对员工的管理，针对专业性的服务标准进行培训，并在通过员工一点一滴的日常作业中，要求员工按照标准化作业，理论结合实践，使员工对标准有深刻的了解及记忆。

④、通过组织一些小活动、小比赛，提高员工积极性，加强工作责任心。

目前，我正按此计划对我项目餐厅服务方面进行整改，通过片区内复检，总体而言虽有一些小小的改善，但仍有很多不足之处，且本人工作方式方法还存在着一些不足，希望经理给予指正、支持与鼓励，相信我可以做得更好。

餐厅方案(篇8)

[第1部分：要求提供关于餐厅开业营销计划的指示]

关于**店开业营销方案的请示

一、活动背景：**餐厅位于江汉路商圈，该商圈人气较旺，主要以年轻人为主。消费

运力处于中低水平，日**相对较大，以流动人口为主，地铁带来的便利**

了更多人气。

二、活动目的：开业前通过宣传推广让更多的消费者获得开业期间的优惠，为开业期

聚集人气，吸引更多顾客前来消费。活动期间，将依托现有网络和微信平台

与年轻客户互动，传播口碑。

三、 活动内容：

（1） 开幕主题：中西创意火锅

璀璨开幕倾情钜献

（二）营销活动内容：

1、预热活动：倾情5折预约卡：凭开业5折预约卡进店可享受5折优惠。（锅

打底、调味料、*、海鲜、葡萄酒等不包括在折扣内。）

（1） 发证时间：2013年5月18日-5月24日

（2） 发放方式：a、在兄弟餐厅预订卡打五折；

b、 凡在开通前参与微博与微信互动的，可获赠5折预订卡（微信服务

客户回复短信，并获得一张e-50%折扣的预约卡。微博客户参与活动致信

息后凭内容到领取5折预约卡）

c.开业前在周边区域通过宣传单方式进行派发。

（3） 预约卡有效期：2013年5月25日-6月8日

2、开业期间店内活动：

（1）开业5折钜惠仅此一天

a、 时间：2013年5月25日

b、 详情：开盘当天享受五折优惠（锅底、调料、海鲜）

类、酒饮等不参与打折）

（2）开业特惠周6.9折优惠

a、 时间：2013年5月26日-5月31日

b、 详情：开盘一周享6.9折优惠（锅底、调料、**、海水）

鲜类、酒饮等不参与打折）

（3） 开业后期，优先安排优惠活动（开业活动跟踪安排）

三。产品优惠：（1）台湾麻辣老豆腐锅（双**），原价148元，现价98元

（2） 肥牛**，原价49元，附传单享38元**。

（3） 阳光九珍果汇、普陀绿茶、铁观音：6元/杯，配

宣传单可免费品尝任意一款

4线上活动：单桌商务餐和双人餐（****店内打折活动后）

5雅居时空合作：凭雅居时空卡享受餐饮消费9折优惠

得30元雅酷时空卡。后期定期开展超低折扣活动（折扣部分由雅居时空给予）

予补贴）

6银行合作：招行特约商户及相关优惠活动。

（三）推广方式:

1兄弟餐厅**：店门口贴开张通知，收银台发放5折预约卡。

预订卡可享受50％的折扣：5月25日之前，* *下的任何餐厅将消费任何金额

可在收银台领取5折预约卡一张。

2.**内部广告位的宣传展示。

3.会员短信：激发一些沉睡的会员并发送短信进行开业活动。

4.开展微信和微博互动活动。

（1） 微博活动：通过微博发布开店信息，并在5月25日前进行传递

发“**新煮艺**店璀璨开幕 5折钜献”微博并@3个微博好友的

网友将会免获得5折特权卡。

（2）微信活动：凡在5月25日之前添加并关注**官方微信回复“**新

煮艺**店”了解****店开业信息即可免费获得电子5折特权卡。

（3）5折特权卡领取方式：

1开业前，公司将汇总参与微信和微博活动的粉丝名单。

2顾客到店后，出示参加活动信息或电子优惠五折卡，并提供账户名称（账号）

户名需在名单之内）即可获得5折特权卡。

【第二部分：餐厅开业广告策划】

餐饮店开业广告策划书

餐饮行业强手如林，企业仅仅凭借提高技术、强化管理就能稳操胜券的时代已成为过去，而必须突出产品品质及企业形象差异性，让这种明显的差异性以行为活动、视觉识别为载体展示出来，形成一个人格化的企业形象并借助人文特征，界定产品及企业在目标消费群体心里的清晰定位。imc（整合营销传播）作为涵括实体性与非实体性的整体经营策略和一种现代企业的先进运作方式，它通过塑造企业形象，使企业以鲜明的形象从众多的资讯中脱颖而出，迅速占领目标消费群体，从而提升业绩，达到既定的经营目标和经营战略，基于这个认识，imc实质上是致力于企业形象的塑造和文化源流的沟通，是企业参与市场竞争的先锋，而且imc要求企业把自我认同的独特的经营理念和经营行为，以信息化、鲜明性的方式传达给公众，从而在企业内外凸现出本企业区别于其他企业的鲜明个性，它的终极目的是希望能建立良好的企业形象，取得目标消费群体的认同，达到企业赢利最终目的。

根据imc原则，我们针对“店面”做出

第一阶段市场推广方案：

一、投放大量钱夹纸与dm宣传单，（钱夹纸与dm宣传单明确标出活动时间、活动优惠、店内特色菜品，店面地址和订餐**）。

对于商店周围的**环境，我们可以有选择地发布传单或通过报纸订购。您可以在酒店、品牌服装店、网吧、附近的综合性购物中心**进行联动，赠送消费券。它将最大程度地吸引读者的注意力，从而达到在开放阶段迅速普及和凝聚人气的目的。

1、 活动海报发布“凡开业当天出生的市民前往店内用餐的本地市民可获赠价值200元的代金券（酒水消费除外）；以身份证为准，活动仅限开业三天内有效，代金券使用期限为6个月内有效，每次抵扣餐费只可使用一张优惠券（酒水

消费除外）。

2开业3天内，将有3个**菜，每次消费100元可享受1箱1元菜，依此类推，限3箱；

3、 开业一个月内，每日晚9：00在所有用餐的客人中进行现场**活动，以桌为基准，每桌只能有一次**机会，且当日消费总额不得低于100元，设一等奖1名，奖品为：（ ） ，二等奖两名，奖品为：

（ ） 。

4对于进店消费的顾客，退房后将发放10元、20元、30元的代金券，为以后的回头客铺路。

5、开通微信账户。建立**交流平台，**发布相关优惠券和**信息，向现有会员发送即时**信息。让顾客随时通过网络了解店内各种优惠活动，从而吸引新一代消费群体。

2、 如果有条件，可以选择电视或报纸进行宣传。

“店面”第二阶段市场巩固方案

没有竞争的市场不能称为市场，任何产品都有直接的竞争对手，“知己知彼，百战不殆”，了解竞争对手动向是增加开发新市场成功的筹码，我们要通过各种途径了解对手产品的规格数量、品质的好坏、包装、产品是否畅销等，从而判断那些产品将会产生竞争，重点去关注直接竞争的产品；了解竞争对手产品在渠道中的覆盖范围；产品**的定位是什么，**政策是什么；采用何种**方式；市场维护管理状况，显示竞争对手的维护状况，有多少人做市场维护等。用我们的优势去战胜对手的弱点，达到市场占有率的目的。

市场整合应考虑的因素包括市场需求饱和和新产品开发。市场整合的主要方法是综合运用各种市场竞争策略。

市场巩固的主要内容：采取防范措施，阻止竞争对手进入市场，加强现有产品的竞争能力，稳定消费者需求，牢固占领市场，巩固市场占有率。

1调查门店周边其他餐厅的销售情况，在店内体验，是否有新产品推出，总结分析。

2根据以往门店销售情况、员工反馈和客户反馈，对前期工作进行总结，

再做顾客问卷，以收集信息。分析销售情况，找出不良原因，有针对性地进行改进。（比如没有新产品推出，菜品质量、员工服务、环境等需要改进，或者宣传不到位。）再定出销售方案。

3、针对各个节假日，发布各项优惠活动，在店内电子屏24小时滚动**。

4分析商店周围消费者的生活习惯，打开互联网。

5对于老客户，引入会员卡制度，稳定客源。老顾客是餐饮业的主流消费群体。通过建立会员制，巩固现有客户，开发新客户，可以建立以下会员机制：

（1）消费满xx元即可获得会员卡。 您可以享受每顿饭9.x折扣并获得xx点；

（2） 积分满后，可换领升级后的会员卡，享受8分优惠。x折扣；

（3） 当升级卡积分满时，您可以兑换一张顶级卡，享受7分优惠。x折扣。

6通过店内软件质量的提升，顾客可以充分体验宾至如归的感觉

（1）入店问候语；

（2）用餐时温馨提醒；

（3）对菜品的了如指掌；

（4）茶水、饮料的送达及时；

7.免费品尝

**新产品为顾客免费品尝，带动更多顾客，更高人气。

8.会员答谢日

利用商店的庆祝活动或一年中的特殊日子作为会员的鉴赏活动，为会员提供免费或高折扣的菜肴。

9百货、4s店、信用卡商户

联系当地知名购物中心、4s店、银行信用卡会员，并给予一定的折扣，以便共享会员信息。

客户关系

一、 客户定义

顾客：能为企业带来价值的顾客称为顾客，分为有形价值顾客和无形价值顾客。

1有形价值顾客：来酒店消费并能为企业带来有形价值的顾客。例如：宴请客户、结账人。

2无形价值顾客：不消费但能为企业带来顾客的顾客。比如接待客户、职能部门和社会影响力大的人（军队领导、部委部长、人大代表、新闻人物等）。

二、客户开发规范

店内客户开发成功标准

未纳入客户档案的客户名单在连续两个月消费（为客户订餐）后达到酒店价值的客户标准

店内客户开发

发现潜力客户

1．营业员依据“客户识别规范”，发现目标客户

2通过老客户介绍潜在客户

3．查阅历史消费记录

现场关系处理

1．交换名片

2．赠送菜品

3．提供超值服务

4．敬酒、经理巡台

餐后送客再次收集信息

1．亲自送客

2．征询客人就餐满意度

3．营业员主动跟各岗位人员沟通，采集信息并汇总记录到客情表上

如何处理客户关系

1新客户在当天或次日发送短信进行护理

2．当客户10日以后一直没有来消费时，要**关怀，了解最近状况（出差、度假、或忙其它）

三。如果有客户的生日和周年纪念日，我们会准备短信或上门服务、信函关怀和**关怀

4当顾客再次进店消费时，销售人员会注意用餐，并提供增值服务

营业员将自己开发的客户转为正式客户

每月1日，营业员上报自己开发成功的客户名单，以“开发客户信息传递表”的形式报前厅经理

店外客户开发

寻找目标客户

1．网上查询目标客户

2．老客户介绍认识目标客户

三。查询历史消费记录：两个月以上未来的大客户

4．去大单位登门拜访

准备资料登门拜访

开发人员准备企业的宣传资料、企业消费政策、近期企业优惠券等——依据收集的客户信息，准备小礼品——提前预约（视情况而定）——整理着装——检查携带物品是否齐全（名片、笔）——进行拜访

**开发******，公关客户

三、客户响应规范

1客户反应表现：开发后吃，回复短信，**。

2在开发客户的过程中，如果相同的开发方法没有得到客户的响应，就不要重用它。要求前厅部经理制定新的公关计划，或者让经理决定是否放弃开发。

餐厅方案(篇9)

由于**大厦项目为公司专用写字楼项目,该项目内需设置员工餐厅,并提供相应的餐饮服务。我们针对未来**大厦的餐厅运营情况,做出如下管理方案:

1、餐厅运营组成立

餐厅运营组会在成立之后,引入专业厨房设备公司,早期介入**大厦餐饮运营管理,了解实地数据(该部分由专业的厨房设备公司参与),需了解的主要数据内容如下:

1)餐厅配电额

2)餐厅排风量

3)上下水

……

在结束现场勘察后,将由专业厨房设备公司出具**大厦餐厅平面规划图及厨房设备配制方案。

2、餐厅的布局设定

1)按照国家相关卫生防疫标准的规定,厨房与前厅的配比比例为1:1.5,据此,我们建议设立300个餐位,以满足**大厦的用餐需要。

2)设立vip独立用餐面积200平米。出于节约成本的考虑,该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房,但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。

3)卫生间面积30平米,男、女各设置1个蹲位,4个洗手池。

4)办公室及其它配套150平米,不设置零售店。

3、员工餐厅位置及区域划分

1)位置为地下1层;

2)区域分普通员工区与vip贵宾区

4、就餐时间与人数

1)周一至周五早餐;中餐;晚餐;

2)周六、周日中餐;晚餐。

3)早上就餐时间为7:30-9:00;

中午就餐时间为11:30-13:30;

晚上就餐时间为 17:30-19:00

5、装修风格

1)员工餐厅装修风格

一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主,定位于快餐店的装修风格,可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。

2)vip餐厅装修风格

vip餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。

6、餐饮种类

1)按价位分

员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐,借以满足不同价位需求的人。

2)按餐饮方式分

员工餐饮方式分为套餐和零点餐;

vip餐饮方式分为自助和零点餐。

3)vip特别餐饮定制服务

在餐厅的vip服务区,同时提供按vip人员个人口味、习惯来专门制作食物,在体现人性化的同时,不失vip客人的尊贵。

7、收费系统

一般的餐厅收费系统有两种。一种为划卡式收费方式,一种为人工收费。考虑到**大厦内有其它公司入住,因此,建议采用人工收费方式。

8、相关制度

1)员工餐厅就餐管理制度

2)餐厅防火制度

3)卫生管理制度

4)煤气间安全管理制度

5)切配间工作制度

6)烹调间卫生制度

7)食品采购运输卫生制度

8)食品粗加工卫生制度

9)餐厅财务制度

10)餐厅人事制度

餐厅方案(篇10)

每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的策划，下面是小编整理的xx餐厅店庆活动方案，欢迎大家阅读!希望对大家有所帮助!篇一一，活动主题二，活动时间三，活动目的(提升客单价，促进销售目标达成)四，主题活动内容(消费者在几月几日到哪日期间，只要消费满多少元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。

备注：1单张小票不累计。赠品要求：

挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五，dm快讯，16k16p介绍活动，活动日期及商品活动。六，气氛布置。店内气氛布置：

入口展示板，营造活动现场氛围，并在店内张贴海报。7活动执行及分工：计划部：

负责宣传、策划、运作及跟进。采购部：负责商品的组织。

财务部：负责资金到位。店长：

活动运行总负责人负责监督各部门的工作。食品**内容：1、菜式，餐厅**，很多商家会推出相应的**，推出相应的菜式，以供消费者选择2、制作：

让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌4、**：通过**来吸引消费者，不要降低**的同时也降低餐厅的品牌5、赠品：

提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。餐饮淡季**方法1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费;3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升;4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。

环境氛围**服务热情**服务员的主动招呼对吸引顾客有很大的作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。

强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。

服务技巧**服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：形象解剖法。服务员点菜时，用描述性语言体现优质菜肴的形象和特点，让客人感觉良好。

从而激发食欲，达到**的目的。解释技术法。也就是说，通过与消费者的友好讨论和解释，可以消除消费者对菜肴的疑虑。

加码技术法。对于餐厅上一些有争议的菜品，服务员可以在介绍过程中逐步提出菜品的特点，以便给客人适当的折扣。加法技术法。

菜品的特色和优势不断深化和强调，让消费者形成深刻印象，产生购买欲望。除法技术法。对于一些**较高的菜点。

有些顾客会有疑问，服务员应耐心解释，这样会让客人觉得物美价廉，从而产生购买欲望。提供两种可能法。针对有些客人求名贵或价廉的心理.

提供两种不同的菜肴供顾客选择，以满足不同的需求。利用第三者意见法。也就是说，借助于社会上一些名人的评价，证明其质量高、合理，值得购买。

代客下决心法。当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。

利用客人之间矛盾法。如果来就餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。

很多餐饮企业对菜品的创新发展重视不够，或者投入不够。认真研究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。

当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。例如，有些客人喝完一杯酒后想再喝一杯

但环顾四周，却没有服务员主动上前，客人可能因为怕麻烦而不再想要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。

餐饮**一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在5%-10%之间在餐饮**时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮**活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。**活动的过程就是持续比较优势的过程。它是一种建立、发展、维护、长期、成功的交易关系的市场活动。

**活动是要全酒店共同配合的，要形成那个整体营销环境的其次是**活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮**是为了“巩固老客户，发展新客户”，餐饮行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。”特别是在**时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等餐饮**策划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训，这些是餐饮**策划必须考虑好的。

**活动不能太频繁，但要有意义，要能抓住消费者的心。篇二

1、目的：通过国庆节和中秋节的**活动和广告来聚集人气，为企业在旺季打下基础。

二、活动主题：迎国庆庆中秋，重庆ttt火锅100店同庆“四喜临门”

三、活动时间：9月中旬

餐厅方案(篇11)

餐厅提成方案

在餐厅行业中，提成方案是一种常见且有效的激励机制，旨在激发员工的积极性和工作动力。一个好的提成方案可以从各个方面激励员工，提高其绩效和对工作的投入度。本文将详细介绍餐厅提成方案的重要性、设计原则以及如何落地执行。

让我们来了解一下餐厅提成方案的重要性。在餐厅行业中，服务质量和销售额是关键指标，直接关系到餐厅的经营状况和利润。一个好的提成方案可以激励员工提供更好的服务，通过卖出更多的菜品和增加客户满意度来提高餐厅的销售额。提成方案还可以促使员工更好地协调工作，提高团队的协作效率，为餐厅的整体运营贡献力量。

在设计餐厅提成方案时，应遵循以下原则。公平和透明是最基本的原则。员工对提成方案的了解和理解可以帮助他们更好地规划自己的工作和努力方向。同时，提成方案应公平地对待每一位员工，避免因性别、年龄、职位等因素造成不公平待遇。激励应与绩效挂钩。员工的绩效直接影响餐厅的业绩和利润，因此提成方案应该根据员工的绩效情况来设置相应的激励机制。绩效评估应该客观且可以量化，以确保员工的提成与其实际贡献成果相匹配。提成方案应该具有一定的灵活性，以应对不同岗位和职责的员工，使每个人都能够享受到激励和奖励。

为了使餐厅提成方案能够产生良好的效果，还需要注意一些执行细节。提成方案应在员工入职时明确告知，并进行培训和解释。员工对提成方案的理解和认同是关键，他们需要清楚自己可以获得怎样的激励，并且知道如何通过自己的努力来实现目标。提成方案需要适时进行评估和调整。随着餐厅的运营环境和市场竞争的变化，提成方案也需要根据实际情况进行调整。评估可以通过员工的绩效考评和餐厅的销售数据等进行，以确保提成方案的有效性和公正性。领导者在提成方案的执行过程中应扮演积极的角色，及时给予员工反馈和鼓励，激发他们的工作热情和创造力。

在实际操作中，餐厅提成方案可以根据不同的工作岗位和职责来制定。例如，服务员可以根据其销售额或客户点评来获得提成；厨师可以根据菜品的口碑和受欢迎程度来获得提成；管理层可以根据餐厅的整体业绩和利润来享受额外的奖励。餐厅还可以设置团队提成，以鼓励员工之间的协作和合作，共同为餐厅的成功努力。

一个好的提成方案可以成为餐厅激励机制的有效工具。通过设置公平、透明、与绩效挂钩的提成方案，可以激发员工的积极性和工作动力，提高服务质量和销售额。提成方案的执行也需要注重细节，包括明确告知员工、定期评估和调整、领导者的积极角色等。只有在全面考虑和落实这些方面后，餐厅提成方案才能够真正发挥作用，为餐厅的长期发展做出积极贡献。