各个小组做好资料的分类整理工作，整个过程做到有条不紊。大家把自己的想法及情感体验记下来，写好采访心得、调查报告和建议书，编一组关于杏仁饼历史的问答题，设计制作了一些图文并茂的杏仁饼包装盒，通过唱快板、唱咸水歌、做海报等形式给咀香园杏仁饼设计新的广告，小组内开展知识竞赛、故事会、展示交流会、试食活动、义卖活动等。之后，各小组将活动过程中的调查表、活动记录、报告、得到的数据及分析结果、今后的活动设想等，进行整理归类保存，建立研究档案。（四）汇报交流、展示成果一个月的实践探究活动后，我们安排了1节成果展示课。让学生把自己讨论交流，查阅资料，亲身实践，调查访问的成果，用不用的方式交流和表达出来，在活动过程中不断体验，认识和收获。这节课将邀请咀香园公司的有关负责人、家长代表以及参与的师生参加。汇报时让学生以组为单位分别从杏仁饼的历史、原料、制作、产品、包装、销售、和广告等方面以汇报交流、游戏、歌曲、表演、设计广告、包装等多种形式生动活泼地把学到的知识收集的资料都展示给大家，把自己的情感体验及遇到的困难也说给大家听，让大家共同分享自己的喜怒哀乐。同时，把本组或收集到的意见和建议递交给咀香园公司的负责人。（五）总结延伸、拓展创新综合实践活动课程是过程取向，强调的是随着活动过程的展开和活动情绪的变化不断生成新的活动目标和主题。这一环节，更重要的是总结，评价，反思和拓展。这次“了解家乡的特产——‘杏仁饼’”的综合实践活动结束了，只有很好地总结活动的得与失，成与败，才能在反思中不断成长、提高。从一开始到结束，同学们不仅从实践中证明了走出教室、走出校门的重要性，还证明了在社会中锻炼自己实践能力的必要性。在实践中，学生有喜有悲，有得有失，虽然大家有时会显得信心不足，有点惴惴不安，担心不被对方接受，受到冷落和难堪，甚至不让拍照和录像，也担心未必能取得一定的成果。但学生经过努力，最终战胜了自己，磨练了自己的自信心，获得了成功！在这次综合实践活动中，学生学会了留心观察周围的事物，学会了团结合作的重要性，学会了虚心向别人请教，学会了与人沟通交流的技巧，还学会手工打饼的技术！他们充分发挥了自己的主体作用，通过上网、查阅报刊杂志、社会调查、询问长辈等方式搜集咀香园杏仁饼的资料，了解到杏仁饼的历史、原料、制作工艺、产品、包装等状况；再通过到咀香园公司参观、采访、调查,大家看到了传统与创新的融合,看到了古老与新科技的对比,真是感慨良多，也为中山有此家乡名特产而倍感自豪！综合实践活动要求新的评价理念与评价方式，在对学生进行评价时，首先引导学生对自己在本次活动中的各种表现进行“自我反思性评价”，其次是过程评价：不仅是针对他们得出的结果，应该揭示学生在活动过程中的表现以及他们是如何解决问题的，并注重：（1）评价主体多元化：参加人员包括参加的学生、带队老师（班主任、任课老师）、综合实践领导组成员、部分学生家长等。（2）评价标准灵活化：主张采用“自我参照”标准。（3）评价方式多样化：学生谈自己的感受及收获，老师对活动过程作出总体评价，对孩子在活动前的准备工作、情绪、态度方面进行评价。三是活动整体评价：从学生获得了宝贵经验的角度视之为重要成果，肯定其活动价值，营造其体验成功的情境。同学们在完成了探究、交流、汇报、总结、反思、评价等这一系列活动后，一定会有更多的问题和想法，作为老师，一定要肯定其存在的价值并加以运用，从而产生新的活动目标和活动主题，就可以促使学生进一步学习下去，探索下去。（附件）1、采访记录表1；2、采访记录表2；3、原始记录；4、采访剪影；5、活动成果剪影；（附件1：采访记录表1）采访问题：1、请问咀香园公司生产杏仁饼分哪些车间？各个车间有多少条生产线?是全自动还是半自动生产线，各需要多少个工人？2、请问中山咀香园杏仁饼的产量（包括日产量、月产量、年产量）如何?3、请问生产一个杏仁饼要经过什么工序?最重要是哪个工序？4、作为一个老字号的饼家，做出一个质量上乘的杏仁饼，秘诀是什么？5、请问你们在生产过程中对清洁、消毒、卫生方面有什么要求?（附件2：采访记录表2）采访问题：1、请问你是哪里人?2、请问你今年多少岁？3、请问你在这里工作了多久?4、请问这是你第几份工作?5、请问你一个月上班多少天？一天上班几小时？6、请问你们的工资福利如何？7、请问你对这里的工作环境满不满意？对公司的管理模式满不满意？8、请问你还打算继续在这里工作吗？9、最后，我可以问你的文化程度吗？谢谢！认真听陈师傅的讲解了解“齿颊留香”的秘密。这工具不就是我奶奶年代的吗?我们也试试这传统的制饼工具。就靠这些原始、传统的制饼工具，咀香园杏仁饼才能香飘百年、蜚声海外。现场采访，认真记录采访生产工人原来这就是手工打饼车间。我们跟老师傅学制饼。你这不行，让我来帮帮你。成功的喜悦（附件5）活动成果剪影制作组展板历史组展板产品组展板包装组展板原料组展板广告组展板（采访心得之一：牟晓耕）一提起杏仁饼，中山人都会津津乐道，谁不知道呀！可讲到它的历史，恐怕只有一些中山的老者才对这段尘封历史有所了解。脍灸人口的杏仁饼，是由清光绪年间肖家一个做糕点的自梳女潘雁湘制作的，刚开始，杏仁饼在戏院贩卖，生意很是兴隆，凭借着兴隆的生意，第一家咀香园公司在1918年成立了，迄今快有百年历史了，已是一个老字号品牌。如今，要维护一个品牌，需要付出很多精力和财力。我通过调查采访，发现咀香园公司每当过节时都要给工人发慰问金、送礼品，工人对公司有很强的凝聚力。为了保持杏仁饼原汁原味，松脆松化，公司不惜花费大量人力采用手工打饼的方法。为了保证杏仁饼出品优质，卫生合格，工人们在进入手工打饼车间前都要做一系列的消毒工作，确保清洁卫生。大家不要小瞧一块杏仁饼，其实在它背后真隐藏着很深奥的秘密呢！（采访心得之二：徐家苗）我们到了咀香园公司，参观生产线，采访了生产主管陈师傅和生产工人，收获很大。我觉得最有收获的是做饼，刚开始我看见师傅们做的饼那么好看，很羡慕，后来我才知道做一个饼是来之不易的，这里的工人们一天要做十几万个杏仁饼，就更不容易了。到我尝试做饼了，以为很简单，结果一打饼，却变成了两个月亮。我再来，这次做的饼没有烂，我很高兴，我拿着饼去问师傅，师傅说：“这个饼是不可以买给顾客的，因为饼模不够清晰，底面不够光滑。听了师傅的话，我深深感到，做一个饼真是不容易呀！我们吃的杏仁饼那么甘香松化，是来之不易的，我们在吃饼的同时也要感受和体会到工人们做饼的艰辛。（采访后记：杨舒琴、余晓蓝）这是一次开心而有意义的采访活动，我们不仅了解了杏仁饼的制作过程，还亲自动手打饼，得到老师傅的亲自指导，收获良多。我们组在活动过程中，还是比较团结、比较合作的，大家都能统一意见，在分工上比较明确自己的职责。组长的口才比较好，能很好地与接待我们采访的陈师傅沟通，所以陈师傅很开心，很热情，讲个不停，本来制作车间是不准拍照的，但是陈师傅随我们自由拍摄。陈师傅还一一把过去制作杏仁饼的原始工具介绍给我们看，还让我们摸一摸，玩了一下，最难得的是陈师傅竟然无条件地收我们做学徒，毫无保留地把手工打饼的秘诀传授给我们，还手把手地教我们打饼。我们有的同学在和粉时，因为粉太湿，饼拿不出来，有的粉太干，饼一下子全散了，真好玩。有的因为敲打饼模时太用力，把已经压好的饼震松，有的因为力太轻，饼怎么都不肯出来。弄来弄去，好不容易把饼弄出来，一看，饼边都是缺角的，大家忍不住哈哈大笑，看来做饼还真不容易啊！通过这次活动，我们了解到原来杏仁饼之所以如此甘香松脆，原因就是始终保留了手工打饼这个环节，希望咀香园公司越做越好，把他们的饼送到世界的每一个角落！文章来
源课
件